Okroschka - Osteuropäische Sommersuppe

Zeitaufwand ca. 75 min // 3-4 Portionen

2-3 gekochte Eier
100g gekochte Kartoffeln
1 Gurke
Eine Hand voll Radieschen
Geflügelfleischwurt (optional)
Lauchzwiebel
3 EL Schmand oder Crème Fraîche
100ml Kwas (optional) - ein beliebtes osteuropäisches Getränk
200ml Sprudelwasser
Dill kleingehackt
Salz

Schritt 1
Kartoffeln (in etwas Salzwasser) und Eier kochen, dann abkühlen lassen.

Schritt 2
Alle Zutaten kleinschneiden und in einen Topf geben. Den Schmand bzw. Crème Fraîche, das Sprudelwasser und nach Belieben den Kwas hinzugeben und verrühren.