Rote Bete Puffer

5-7 kleine rote Beten
2 Eier
2-3 EL Mehl
Salz
1-2 EL Agavensirup
Kokosöl zum Braten

Schmand, Tomaten und Gurken als Beilage

Die rote Bete Schälen und durch eine feine Küchenreibe in eine Schüssel reiben. die Eier, Mehl, Salz und Agavensirup hinzugeben. Alles miteinander gut vermengen.

In einer Pfanne Kokosöl erhitzen und jeweils immer einen gehäuften Esslöffel der Rote Bete Mischung in der Pfanne verteilen und ausbacken.

Die fertigen Rote-Bete Puffer auf den Tellern mit einem gehäuften Esslöffel Schmand und einigen Tomaten- sowie Gurkenstücken servieren.